r Agenţia Naţională
pentru Siguranţa Alimentelor

DRSA Soroca a organizat o instruire cu responsabilii de alimentația copiilor din instituțiile preșcolare și școlare.

03.11.2017

Instruiria a avut drept scop responsabilizarea celor implicaţi în organizarea alimentației din instituțiile preșcolare și școlare, pentru atingeriea unui înalt nivel de protecție a sănătății preșcolarilor și elevilor.

Specialiţtii secţiei de siguranţă a alimentelor au atras atenţia responsabililor de organizarea alimentației copiilor din instituțiile educaționale ca aceştea să nu

accepte materii prime ori ingrediente contaminate cu paraziţi, cu microorganisme patogene ori cu substanţe toxice.

Produsele alimentare şi toate ingredientele urmează să fie depozitate într-o unitate din domeniul alimentar şi să fie păstrate în condiţii corespunzătoare.

La toate etapele de producţie, de procesare şi de distribuire, produsele alimentare se protejează împotriva oricărei contaminări ce poate face produsul dăunător pentru sănătate.

 Trebuie să se aplice proceduri adecvate pentru control împotriva dăunătorilor.  Materiile prime, ingredientele, produsele intermediare şi produsele finite  cu riscul de creştere rapidă a microorganismelor patogene sau de formare a toxinelor nu trebuie să fie păstrate la temperaturi ce ar genera pericol pentru sănătate. Întreprinderile din domeniul alimentar în care se produc şi se ambalează produsele alimentare procesate trebuie să dispună de spaţii adecvate, suficient de mari pentru depozitarea separată a materiilor prime de materialul procesat, şi de spaţii separate de depozitare în condiţii de refrigerare.

În cazul în care produsele alimentare urmează să fie păstrate sau servite la temperaturi scăzute, acestea trebuie să fie răcite cît mai repede posibil. Decongelarea produselor alimentare trebuie să fie realizată astfel încît să se reducă la minimum pericolul dezvoltării de microorganisme patogene sau al formării de toxine în produsele alimentare.

Conform opiniei participanţilor la acest trening, cunoştinţele accumulate vor servi drept bază pentru îmbunătăţirea alimentaţiei copiilor.