ANSA: Evenimentele în aer liber nu trebuie să compromită siguranța alimentară
La data de 14 octombrie 2024, inspectorii Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) au desfășurat o campanie de informare pentru consumatorii și operatorii din domeniul alimentar, care au fost prezenți la evenimentul dedicat Hramului orașului Chișinău.
Siguranța alimentară trebuie să fie o prioritate pentru operatorii din domeniul alimentar, inclusiv, la evenimentele sau iarmaroacele desfășurate în aer liber.
Indiferent dacă evenimentul este o sărbătoare mică sau de catering la scară largă, siguranța produselor alimentare vândute consumatorilor nu trebuie să fie compromisă.
În acest context, inspectorii ANSA au discutat cu consumatorii, prezenți la evenimentul din Piața Marii Adunări Naționale, despre riscurile la care se expun atunci când consumă produsele care nu sunt preparate în condiții de igienă sau care nu sunt depozitate și păstrate în mod corespunzător.
Totodată, aceștia au primit pliante informative și au fost îndrumați să se adreseze Subdiviziunilor teritoriale ale ANSA atunci când au depistat produse neconforme în unitățile alimentare sau când le-a fost lezat dreptul de consumator de produse alimentare inofensive.
La eveniment, reprezentanții ANSA au venit și cu recomandări importante pentru operatorii care și-au expus produsele alimentare în aer liber pentru comercializare:
1. Toți operatorii trebuie să fie înregistrați în modul corespunzător la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor;
2. Zonele de depozitare și comercializare a alimentelor trebuie acoperite și protejate de contaminare;
3. Materia primă perisabilă, precum carnea crudă, se păstrează în frigidere până la gătire;
4. Alimentele gătite se păstrează separat de cele crude, pentru a nu fi contaminate;
5. Mesele de lucru și mesele de pregătire trebuie acoperite cu un material impermeabil, lavabil;
6. Personalul trebuie să poarte o îmbrăcăminte curată și echipament de protecție (mănuși, bonete, șorțuri) și să își spele mâinile sau să le dezinfecteze atunci când manipulează cu produse alimentare;
7. Toate ingredientele alergene trebuie depozitate în recipiente sigilate, pentru a nu permite încrucișarea cu alte alimente.
8. Toate produsele alimentare comercializate trebuie să fie etichetate, în special despre ingredientele alergene. Informațiile complete despre alergeni pot fi descrise pe un meniu, tablă sau pe un afiș;
9. În cazul în care plouă în ziua evenimentului, întregul stand trebuie protejat;
10. Deșeurile, inclusiv uleiul de gătit uzat, trebuie depozitate în coșuri de gunoi curate, adecvate și cu capac, etc.
